Allergene: Glutine

Amalia – Estate

Posted on Giugno 23, 2021 by -

Il pane tostato costituisce la base in carboidrato, arricchita dalle vitamine e dai sali minerali  dei 5 cereali.

La crema di avocado è ricca di calcio e potassio, e contiene anche notevoli quantità di fibra e grassi monoinsaturi. Fonte inesauribile di vitamine: A, B1, B2 e D, E, K, H.

L’insalata verde, è ricca di sali minerali come potassio e magnesio, è indicata per favorire la corretta circolazione sanguigna.

I pomodori sono ricchissimi di sali minerali, in particolare zinco, rame, calcio, fosforo, selenio e potassio. Tra le vitamine più presenti nei pomodori, la provitamina A e quelle del gruppo B e la vitamina C.

Le carote, ricche di carotenoidi e betacarotene, sono utili per aumentare il numero delle cellule che combattono le infezioni e contribuiscono all’eliminazione dei radicali liberi, aiutando il nostro sistema immunitario.

Le uova sono un alimento estremamente nutriente. le vitamine del gruppo B presenti nelle uova riducono il livello di omocisteina, con benefiche ripercussioni sulla funzionalità metabolica.

I semi di papavero contengono acidi grassi polinsaturi, in particolare di omega 6. Inoltre, sono ricchi di vitamine del gruppo B(soprattutto B1) e vitamina E, e anche vitamina C. Contengono anche vari sali minerali, come calcio, manganese, potassio, ferro, selenio, fosforo e magnesio.

Ludovica – Estate

Posted on Dicembre 4, 2020 by -

Le patate sono spesso considerate un cibo molto calorico e quindi evitate da chi segue una dieta dimagrante. Niente di più sbagliato! Condite con buon senso sono uno degli alimenti più adatti a tenere sotto controllo il peso ed essendo ricche di vitamine, come la vitamina C, la vitamina A e quella B6, neutralizzano le tossine presenti nel corpo e migliorano le difese del sistema immunitario.

Il polpo verace è dotato di una bassissima percentuale di grassi e di un alto contenuto acquoso, per questo è un alimento ideale per fornire buone proteine ad alto valore biologico. Contiene, inoltre, molto potassio, prezioso per la salute del sistema cardiocircolatorio, a cui contribuiscono anche i buoni livelli di acidi grassi omega 3.

Nella rucola, tra le altre vitamine, è decisamente rilevante la presenza di vitamina K, circa 110 mcg, oltre il 130% del fabbisogno giornaliero. La vitamina K è essenziale per i processi di coagulazione e per il benessere delle ossa e il consumo di rucola può contribuire in maniera significativa a garantirne l necessario apporto. Dato il suo sapore forte e pungente, in Ludovica la rucola viene servita insieme a lattuga e insalata verde in genere.

Le carote, ricche di carotenoidi e betacarotene, sono utili per aumentare il numero delle cellule che combattono le infezioni e contribuiscono all’eliminazione dei radicali liberi, aiutando il nostro sistema immunitario. 

Il sedano, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, veniva usato nell’antico Egitto e dai Romani come pianta medicinale nei disturbi reumatici. Inoltre, è stato utilizzato come integratore alimentare per molto tempo. Le sue proprietà drenanti e disintossicanti hanno un effetto positivo su tutto il tessuto connettivo. 

Le olive sono una fonte di vitamine A, B, C, E, sali minerali (ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e iodio), forniscono acido oleico e hanno un alto contenuto di fibre. Oltre ai loro famosi benefici per il nostro sistema cardiovascolare possiedono proprietà benefiche anche per il nostro sistema muscolo-scheletrico, respiratorio, nervoso, digestivo: tutto questo grazie al loro alto contenuto di fitonutrienti e antiossidanti.

Infine, un tocco dolce, croccante e tipicamente estivo dato dalla pesca, in abbinamento ai profumi delle erbe tritate insieme al limone nella salsa citronette.

Orsola – Estate

Posted on Dicembre 4, 2020 by -

I crostini di pane profumati all’origano, costituiscono una base in carboidrato piacevole, croccante ed energicamente importante.

L’insalata verde, è ricca di sali minerali come potassio e magnesio, è indicata per favorire la corretta circolazione sanguigna e per reintegrare il nostro sistema muscolare.

I cetrioli sono serviti affettati compresa la buccia ed i semi perché è proprio lì che si concentrano tutte le proprietà benefiche soprattutto quelle diuretiche ed antinfiammatorie.

I pomodori sono ricchissimi di sali minerali, in particolare zinco, rame, calcio, fosforo, selenio e potassio. Tra le vitamine più presenti nei pomodori, la provitamina A e quelle del gruppo B e la vitamina C.

Grazie alle sue proprietà, il melone è un frutto rinfrescante, diuretico, dissetante. È composto principalmente di acqua (circa il 90%), contiene potassio, fosforo, calcio, vitamina C e vitamina B3.

La feta greca è più facile da digerire e molto meno allergenica e infiammatoria rispetto ai formaggi provenienti dal latte vaccino. E’ una fonte primaria di calcio, fosforo e vitamine D, elementi essenziali per il corretto sviluppo delle ossa durante la crescita e per la prevenzione della decalcificazione tipica dell’età senile.

Le olive sono una fonte di vitamine A, B, C, E, sali minerali (ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e iodio), forniscono acido oleico e hanno un alto contenuto di fibre. Oltre ai loro famosi benefici per il nostro sistema cardiovascolare possiedono proprietà benefiche anche per il nostro sistema muscolo-scheletrico, respiratorio, nervoso, digestivo: tutto questo grazie al loro alto contenuto di fitonutrienti e antiossidanti.

L’Hummus è certamente una salsa di accompagnamento molto ricca, sia dal punto di vista energetico, sia dal punto di vista vitaminico e minerale. Ricco di fibre che aiutano a regolarizzare l’intestino, contiene, molti sali minerali, tra cui soprattutto magnesio, calcio, fosforo e potassio e una buona quota di vitamine C e vitamine del gruppo B.

Orsola è condita con olio EVO e origano. Ha il sapore dell’estate e mentre la mangi sembra di stare in vacanza.